- Meio pacote de feijão 500 gr
- Um terço de bacon fatiado(compre a cartela da sadia)
- Uma cebola média
- Um cabeça de alho
- 2 tabletes de caldo de galinha, ou carne (eu ponho de galinha)
- Salsinha e cebolinha a gosto, uma colher de sopa de colorau e 2 folhas de louro.
Modo de fazer
Escolher o feijão, lavar e deixar de
molho de véspera (a água deve cobrir o feijão, lembre-se que ele vai inchar)
No outro dia, escorra esta água, passe
uma nova água limpa e coloque na panela de pressão ( a água deve ficar uns 3
dedos acima do feijão, coloque o colorau e as folhas de louro) Quando
começar a chiar conte 30 minutos e desliga a panela. ATENÇÃO!
Espere uns 10 minutos e abre a panela,
caso o feijão estiver com o caldo ralo ou ainda não estiver cozido, coloque a
tampa novamente (se precisar, acrescente mais água) e deixa cozinhando por mais
15 minutos.
Para o Refogado:
Picar 1/3 da cartela do bacon bem
picadinho, a cebola e o alho.
Numa panela, coloque um pouco de óleo (2
colheres), coloque o bacon para ir fritando.
Quando estiver frito sem esturricar,
você acrescenta o alho vai misturando para não queimar.
Acrescente a cebola de cabeça picadinha
e por último o feijão.
Acrescente o caldo de carne ou galinha
(obs: mamãe coloca sempre o de galinha)
Prove o tempero e corrija o sal se
precisar.
Coloque salsinha e cebolinha a gosto.
Bom apetite
Tome nota : Além do bacon você pode colocar um pedaço de linguiça calabresa e
paio (tem que tirar a pele do paio e da linguiça também)
Você pode colocar um gomo de linguiça e
meio gomo de paio. Estes ingredientes são colocados antes do alho, deixe
fritando um pouco com o bacon depois coloque o alho, a cebola, refogue por mais
um tempinho misturando sempre para todos os temperos incorporarem e também para
não grudar no fundo da panela.