Batata Gratinada

Oi meus amores... Consegui fazer uma receita deliciosa que minha mãe faz, e o melhor de tudo é que eu fiz conforme eu me recordava, ou seja, não segui a receita, de ficar lendo num papel seguindo o passo a passo. É engraçado que quando morava com meus pais, eu praticamente não fazia nada na cozinha. E agora casadinha, eu adoro quando faço algo gostoso, fico motivada a querer fazer outra coisa.

A única coisa ruim é a guerra que fica a cozinha

Bem vamos a receita, primeiramente já deixo claro que ela é para duas pessoas comerem BEM, pode até ser 3 pessoas, mas acho que assim as pessoas não poderão repetir,  o que é muito triste rs rs rs.

Ingredientes:

• 6 batatas lavadas médias picadas em rodelas
• 250 gr de presunto picadinhos
• 200 gr de queijo mussarela
• 500 ml de leite
• Uma cabeça de alho
• Um  pacote de pó de molho branco 
• Um molho de salsinha picadinho
• 01 colher de requeijão
• Azeite
• 01 Colher de Sal
• Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Parte 1 : Cozinhar batatas

Deixe as batatas picadas em rodela em uma panela com uma colher de sal, até estarem al dentes ou devidamente cozidas.

Parte 2 : Picar os “trem”

Enquanto as batatas estiverem lá tomando banho de agua quente, você irá descascar todos os dentes de alho  . Uma dica : Coloque os dentes de alho mesmo com a casca em uma panela pequena com tampa e fica sacudindo que nem uma louca por um  minuto, quando você abre a panela Tchanannnn.... o alho já ta todo descascado  ou quase todo.

Duvida ? Veja esse vídeo aqui  Só não repara no maluco que faz o vídeo.

Com o alho descascado, você coloca num processador de alimentos ou pica ele bemmmmm miudinho.

Depois você peca a salsinha, já lavada tá gente, e pica também bem miudinho , o molho de salsinha, equivale a duas colheres generosas. Salsinha é “tudibom”

Quando o alho e  a salsinha já estiverem picadinhos, você pega o alho e coloca numa frigideira e coloca o azeite, o azeite é ao seu gosto, eu coloco um tanto equivalente a umas 3 colheres generosas de azeite.  Você coloca o alho e o azeite, juntos na frigideira, ambos frios, não faça com o azeite quente, senão você vai estragar a receita. Você dá uma leve dourada no alho, mas muito pouco mesmo, e depois você joga a salsinha, da uma leve esquentada também e pode desligar o fogo.

No mesmo processador que você picou o alho, você tritura o presunto  e espere até chegar a vez dele ser usado.

Blz... Vai la ver se as batata já cozinharam... ( umas meia hora acho que já devem estar cozidas)

Parte 3 : Molho Branco

Eu compro no supermercado um molho branco industrializado, em pó que é muito gostoso. No verso dele diz que é para colocar 250 ml água e 250 ml leite. Eu uso apenas leite, ou seja, no lugar da água também coloco leite. Vejam a figura abaixo qual eu compro. Obs: Não estou fazendo propaganda, não ganho nada com isso, mas se a empresa ler e quiser me pagar, num acho ruim não. rs rs

Em um copo grande, desses de medida serve, coloco 250  de leite e misturo o pó de molho branco e dissolvo o conteúdo até a mistura ficar homogênea e, em uma panela coloco pra ferver os outros 250ml de leite, quando começa a querer esquentar vou despejando a mistureba.

Quando aquilo começa a ficar quente , eu coloco uma colher generosa de requeijão, para o molho branco ficar ainda mais cremoso. O requeijão tem que dissolver, então misture.. misture... misture... ( fogo baixo/médio)

Enfim...depois de tudo feito hora de preparar o prato

Em um refratário, você vai acomodar as rodelas de batata no fundo de modo a tampar todo o fundo do refratário, não é pra usar todas as batatas, apenas a metade. Em seguida use também apenas a metade do alho e da salsinha com azeite que você picou e salpique em cima das batatas.

Em seguida também a metade do presunto picadinho, também tampando toda batata aparente. Em seguida coloque a metade do molho branco tampando todo presunto, e em seguida pegue a mussarela e tampe todo molho branco.

Mas Sobrou batata, presunto, molho branco....  Repita a operação “fia”.

Coloca o restante das batatas, o restante de alho, presunto, molho branco e...

Por ultimo é a mussarela, daí você coloca no forno a 180 gr por uns 30minutos, depende muito de forno pra forno.

Essa receita da tranquilamente para duas pessoas.

Depois me contem se ficou bom.

Strogonoff de Frango

 Ingredientes

• 1kg de peito de frango; ( minha mãe gosta da marca Pif Paf)
• 1 lata de milho
• 1 lata de creme de leite
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola média
• 2 colheres de sobremesa de coloral
• 1 colher de molho inglês
• 1 colher de tempero pronto
• 1 fatia de pimentão

 Modo de Fazer

Lavar o frango e deixar por 5 minutos dentro de uma bacia com água e uma colher de vinagre. Depois corte o frango em cubinhos, mas lembre-se de tirar as gordurinhas.
Tempere o frango com o molho ingles e o tempero pronto . Pique o alho, a cebola e uma tira de pimentão bem picadinho.
Coloque em uma panela a manteiga e o óleo e espere esquentar para colocar o frango e o deixe até selar, ou seja, até dourar um pouco. Em uma outra panela, coloque o oleo e o alho juntos e deixe dourar, depois jogue esse alho no frango ja selado.
Logo que o frango começar a fritar, coloque a cebola e o pimentão, de um tempo de uns 5 minutos aproximadamente ( mas não deixe queimar) e acrescente água fervendo de modo que cubra o frango, e coloque duas colheres  de sobremesa de coloral, em seguida acrescente a lata de milho e 2 caldos de galinha e prove o gosto. Aconselho colocar primeiramente um caldo de galinha e depois de provar o sal, se for necessário coloque o outro cubo de galinha.
Acrescente o creme de leite ( sem soro) .
Quando começar a engrossar coloque salsinha, cebolinha e pimenta do reino ao seu gosto . 

Obs : Para ficar mais gostoso compre batata palha e sirva junto com arroz.


Essa receita da aproximadamente para 4 a 5 pessoas comerem. 

Bom apetite.

Feijãozinho.... hmmm

•  Meio pacote de feijão 500 gr
•  Um terço de bacon fatiado(compre a cartela da sadia)
•  Uma cebola média
• Um cabeça de alho
• 2 tabletes de caldo de galinha, ou carne (eu ponho de galinha) 
•  Salsinha e cebolinha a gosto, uma colher de sopa de colorau e 2 folhas de louro.

Modo de fazer

Escolher o feijão, lavar e deixar de molho de véspera (a água deve cobrir o feijão, lembre-se que ele vai inchar)

No outro dia, escorra esta água, passe uma nova água limpa e coloque na panela de pressão ( a água deve ficar uns 3 dedos acima do feijão, coloque o colorau e as folhas de louro) Quando começar a chiar conte 30 minutos e desliga a panela. ATENÇÃO!

Espere uns 10 minutos e abre a panela, caso o feijão estiver com o caldo ralo ou ainda não estiver cozido, coloque a tampa novamente (se precisar, acrescente mais água) e deixa cozinhando por mais 15 minutos.

Para o Refogado:

Picar 1/3 da cartela do bacon bem picadinho, a cebola e o alho.

Numa panela, coloque um pouco de óleo (2 colheres), coloque o bacon para ir fritando.

Quando estiver frito sem esturricar, você acrescenta o alho vai misturando para não queimar.

Acrescente a cebola de cabeça picadinha e por último o feijão.

Acrescente o caldo de carne ou galinha

(obs: mamãe coloca sempre o de galinha)

Prove o tempero e corrija o sal se precisar.

Coloque salsinha e cebolinha a gosto.

Bom apetite

Tome nota : Além do bacon você  pode colocar um pedaço de linguiça calabresa e paio (tem que tirar a pele do paio e da linguiça também)

Você pode colocar um gomo de linguiça e meio gomo de paio. Estes ingredientes são colocados antes do alho, deixe fritando um pouco com o bacon depois coloque o alho, a cebola, refogue por mais um tempinho misturando sempre para todos os temperos incorporarem e também para não grudar no fundo da panela.

Farofa especial.... Essa é a melhor farofa do mundo.

Ingredientes

• 1 colher sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo
• 100 gramas de carne cozida e desfiada (pode ser de porco ou de boi, ou seja, pode ser as sobras da carne)
• Meio pacote de bacon sadia em fatias
• Meio gomo de paio
• 2 cebolas de cabeça média bem picadinhas
• ¼  de pimentão picadinho (opcional)
• 2 cabeças de alho grande ( bem picadinho)
• Salsinha e cebolinha (a gosto)
• Pimenta do reino (opcional)
• Orégano ( a gosto)
• 1 tablete de caldo de galinha ou carne
• 1 pacote de farofa palha pronta da yoki
• Batata Palha (decorar)
• Pimenta biquinho (decorar)

Modo de preparo:

Coloque em uma panela de ferro, o oleo e a manteiga, acrescente primeiro o bacon e deixe fritar  um pouco, acrescente o paio (sem pele) na sequencia Quando estiver começar a dourar coloque o alho picado e mexendo sempre para não queimar. Atenção o alho frita rápido

Acrescente a cebola e o pimentão, lembrando que eles são cortados bem picadinhos, e continue mexendo até que a cebola murchar. Coloque as sobras de carne picadinhas ou desfiadas e, em seguida coloque o tablete de caldo de galinha ou carne, acrescente a pimenta do reino e o orégano.

Em seguida, acrescente a farofa palha e continue mexendo para não embolar, coloque a metade do que reservou de cebolinha e salsinha, em seguida, desligue o fogo,  experimente e corrija no sal caso julgar necessário. Em seguida coloque o restante da cebolinha e salsinha e mexa novamente.

Reserve uma travessa para servir, e em seguida coloque a batata palha para decorar e a pimenta biquinho conforme mostra a figura ou ao seu gosto.

•  OBS 1 : Quando há necessidade de corrigir o sal, mamãe coloca sazon para arroz, um ou dois pacotes.
• OBS 2: Se a sua farofa ficar muito úmida e você preferir ela mais seca, acrescente mais farofa palha.
• OBS 3 : Essa farofa fica muito boa com passas e abacaxi . As passas coloque logo depois da cebola e o abacaxi antes da farinha. Se gostar de banana pode colocar também.

Esta receita rende aproximadamente para  6 pessoas.

Bom apetite.